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숙성회가 뭐길래? – 신선회와의 차이 쉽게 설명하기 안녕하세요.송도에서 숙성회를 전문으로 제공하는 물고기자리 송도점 사장입니다.오늘은 많은 손님들께서 궁금해하시는 ‘숙성회’와 ‘신선회’의 차이에 대해 쉽게 설명해드리려고 해요.처음 오시는 분들 중엔 “숙성회가 뭔가요?”, “그냥 회랑 뭐가 다른가요?”라고 물어보시는 경우가 많아요.처음 들어보면 생소할 수 있지만, 알고 나면 회를 더 맛있게 즐길 수 있는 중요한 차이점이랍니다. 신선회란 무엇인가요?신선회는 우리가 흔히 회식 자리 나 횟집에서 먹는 ‘즉석에서 막 썰어낸 회’를 말해요.갓 잡은 생선을 바로 손질해서 썰어낸 회이기 때문에, 탱글탱글한 식감과 신선함이 특징이에요.특히 식감 위주로 회를 즐기시는 분들께는 익숙하고 선호도 높은 방식이에요. 그렇다면 숙성회는?숙성회는 말 그대로 손질한 생선을 일정 시.. 2025. 8. 29.