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송도에서 숙성회 즐기기 좋은 곳 – 물고기자리 송도점 안녕하세요. 송도 센트럴파크 근처에서 물고기자리 송도점을 운영하고 있는 사장입니다. 블로그를 통해 저희 가게를 소개해드리는 건 처음인데요. 그동안 많은 손님들께서 “숙성회가 정말 맛있다”, “리필되는 회라니 신세계다”라는 말씀을 해주셔서, 이 자리를 빌려 조금 더 자세히 알려드리려 합니다. 신선함은 기본, 숙성으로 더 깊은 맛을저희 물고기자리는 도미, 광어, 참치(참다랑어) 등 고급 어종만을 직접 손질해 정해진 온도에서 숙성한 회만 제공합니다. 회는 신선도도 중요하지만, 제대로 숙성했을 때 특유의 감칠맛과 쫀득한 식감이 살아나거든요. 저희는 그 차이를 느낄 수 있도록 준비합니다. 저가 어종이나 흔히 쓰이는 생선은 사용하지 않아요. 손님들께 내 가족 먹이듯 준비하는 게 제 원칙입니다. 숙성모둠회, 리필은 .. 2025. 8. 29.