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숙성회에 잘 어울리는 술 안녕하세요.송도에서 숙성회를 전문으로 준비하는 물고기자리 송도점 사장입니다.저희 가게는 도미, 광어, 참다랑어를 기본으로 하고, 계절마다 가장 맛있는 재철 해산물을 숙성해서 손님들께 대접하고 있어요.여름에는 시원하고 담백한 농어, 가을에는 고소한 맛이 일품인 전어, 겨울에는 기름지고 부드러운 대방어가 제철이에요.회는 사실 어떤 계절에 어떤 생선을 고르느냐에 따라 맛의 차이가 크고, 숙성을 통해 풍미가 달라지기 때문에 제철 생선을 준비하는 것이 저희 가게의 기본 원칙이랍니다.그런데 손님들이 회를 드시면서 가장 많이 하시는 질문 중 하나가 바로 이겁니다.“사장님, 숙성회에는 어떤 술이 제일 잘 어울리나요?”이 질문을 받을 때마다 저는 손님들 취향에 따라 여러 가지 답을 드리곤 해요.왜냐하면 숙성회는 생선의 .. 2025. 8. 30.