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싱싱한 해산물을 고르는 방법 – 사장님이 알려드립니다 안녕하세요.송도에서 숙성회를 전문으로 준비하는 물고기자리 송도점 사장입니다.저희 가게는 도미, 광어, 참다랑어를 기본으로, 여름에는 농어, 가을에는 전어, 겨울에는 대방어 등 계절마다 가장 맛있는 재철 해산물을 준비해 손님들께 대접하고 있습니다.손님들께 좋은 회를 드리려면, 무엇보다도 제가 직접 좋은 재료를 고르는 게 가장 중요합니다.많은 분들이 시장이나 마트에서 생선을 보시면서 “이게 싱싱한 건가?” 헷갈리실 때가 많으실 거예요.그래서 오늘은 제가 매일 새벽마다 수산시장에서 경험하는 싱싱한 해산물 고르는 방법을 몇 가지 알려드리겠습니다. 1. 눈은 맑고 투명해야 합니다생선의 눈은 싱싱함을 가장 잘 보여줍니다.좋은 생선은 눈이 맑고 투명하며, 동그랗게 살아 있는 느낌이 있어요.반대로 흐릿하거나 눈이 .. 2025. 8. 30.